Sandwich de muzzarela, tomate y oliva.

2 rodajas de pan lactal

1/2 tomate

muzzarella en hebras a gusto

queso crema

aceite de oliva

sal

Untamos con queso crema el pan lactal, en este caso integral. Luego agregamos muzzarella en hebras a gusto. Un chorrito de aceite de oliva sobre el queso, las rodajas de tomate, y condimentamos con sal. Ponemos la otra tapa y listo!

Sugerencias: También se le puede agregar aceitunas negras o verdes, albahaca u orégano.

Tortilla de Papa

Ingredientes:

2 papas medianas

5 huevos

2 cebollitas de verdeo

1 cebolla

½ morrón

2 dientes de ajo

sal y pimienta a gusto

Preparación

Primero pelamos las papas, las cortamos en cubos de 1 cm x 1 cm y las ponemos en una cacerola, con agua y sal al fuego, y dejamos cocinar (no demasiado, no queremos pure de papa).

Mientras tanto, cortamos las cebollitas de verdeo, la cebolla, el morrón y el ajo, todo bien chiquito, y lo ponemos en un bol, junto con los huevos.

Una vez cocidas las papas, las incorporamos a la mezcla, y agregamos sal y pimienta a gusto.

Ponemos un chorro de aceite en una sartén de teflón (es importante que sea de este material para que no se nos pegue la tortilla), esperamos que se caliente y echamos la mezcla.

Dejamos cocer entre unos 10 / 15 minutos, mientras tanto con una cuchara de madera, hay que ir despegando los bordes para que no se nos pegue. Pasado este tiempo, agarramos una tapa o plato, y damos vuelta la tortilla. La volvemos a poner en la sartén del lado que falta cocinar, y la dejamos unos 10 minutos más.

Otra vez el plato o la tapa, servimos la tortilla y listo!!!

Guarnición sugerida: ensalada de rúcula y tomates cherry, condimentada con oliva y aceto balsámico.